Nueces, almendras, avellanas, anacardos, pistachos... Muchos se resisten a ellos o los relegan a un capricho puntual por miedo a ganar peso. Su elevado contenido en grasas (entre un 50% y un 70%) es el responsable de esa fama. "Casi todos los frutos secos aportan 160-180 kcal por cada 30 gramos", explica María Amaro, nutricionista de la Clínica Feel Good de Madrid. Ésta es la teoría, pero la ciencia, lo aclara: "Incorporarlos a la dieta, a pesar de su alto contenido calórico, no se asocia a un incremento de peso", cuenta Francisco Tinahones, presidente de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). Más bien todo lo contrario.
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